Hygiënisch voedsel bereiden
Vanzelfsprekend
- Auteur
-
Arthur Bakkenist
- Uitvoering
- Paperback
- Genre
- Diversen
- Prijs
- € 18 ,50
- Verzending
- Gratis verzending in Nederland en België
- Levertijd
-
Twee tot vijf werkdagen
(Nederland en België) (Past door brievenbus)
Samenvatting
Hygiëne is een belangrijk aspect bij het bereiden van etenswaren, vooral voor derden. In dit boek worden adviezen en tips gegeven om op een verantwoordelijke en hygiënische manier met voedselbereiding om te gaan. Als werknemers de adviezen en tips zouden toepassen in de huiselijke keuken, zou dit een ziekteverzuim reductie voor werkgevers kunnen betekenen. Voor leidinggevenden zijn er tools om in de praktijk te kunnen gebruiken. Dit boek is te gebruiken voor iedereen die werkzaam is in de horeca, catering, scholen, sportkantines, tuincentra, eetcafés, warenhuizen etcetera.
Over de auteur
"Ik ben ruim dertig jaar werkzaam geweest met het (laten) eten bereiden in de horeca en catering en ik heb diverse managersfuncties bekleed. Naast mijn verschillende functies heb ik 15 jaar (HACCP) trainingen mogen geven voor catering personeel met onder andere het onderdeel Hygiëne."
Productinformatie
- ISBN
- 9789461768612 / 978-94-617-6861-2
- Uitgeverij
- Boekscout
- Verschijning
- 09-03-2012
- Taal
- Nederlands
- Genre
- Diversen
- Uitvoering
- Paperback
- Pagina's
- 76
- Formaat
- 16 x 24 cm
- Illustraties
- Ja
Inkijk
Een goede hygiëne begint altijd bij jezelf, als de hygiëne niet goed is geregeld, ben je al kansloos om een hygiënisch verantwoord product te maken.
Als voedselbesmettingsgevallen zich voordoen, is in 25 procent van de gevallen de mens hiervan de oorzaak. Ook het gedrag en een juiste instelling is relevant om voedselbesmetting te voorkomen. Omdat voedselbereiders veel met hun handen werken, is de kans op (kruis)besmetting heel groot als niet aan de hygiënische voorschriften wordt voldaan.
Iedereen die met voedselbereiding bezig is en zich ziek of niet lekker voelt, maar zich toch in staat voelt om te werken, is verplicht dit te melden bij zijn of haar leidinggevende hij of zij besluit dan of de betrokken persoon aangepaste werkzaamheden kan verrichten dan wel zich alsnog ziek moet melden.
Reviews
Er zijn nog geen reviews over dit boek