Proficiat met je geweldige boek, we mogen vaak genieten van je prestaties in de keuken......nu kunnen we het zelf eens proberen!
Ahoy Kapitein
Mezze!
Dan is het nu tijd om over te gaan naar de mezze! Wat is of zijn eigenlijk mezze? In Spanje heeft men ‘tapas’ in Italië heeft men ‘antipasti’ en in Griekenland hebben we ‘mezze’. Dit zijn over het algemeen allemaal kleine gerechtjes die op tafel worden geserveerd om samen te delen. Een typische mezze tafel kan dan ook helemaal vol staan met diverse gerechtjes! Het is een bijzondere eetbelevenis daar het voor een zeer gevarieerde maaltijd zorgt. Ook is het een feit dat het gezellig is om te doen. In Griekenland is het gebruikelijk op deze manier met vrienden en/of familie te eten of juist ergens uit eten te gaan!
Er zijn in Griekenland nog restaurants die gespecialiseerd zijn in mezze. In sommige restaurants worden er dan in meerdere gangen mezze geserveerd. Bij elkaar is het behoorlijk veel, maar doordat het stap voor stap gaat en men juist de tijd moet nemen van de heerlijke gerechtjes te genieten, kan men toch van alles wat proberen.
In Griekenland is het eten een belangrijk moment. Er wordt nooit haastig gegeten, zoals veelal in Nederland gebeurt. Er wordt echt de tijd genomen van het eten te genieten en er een gezellig moment van te maken. Dit doet me altijd weer terugdenken aan de tijd bij mijn oma in Athene, of als mijn moeder weer iets lekkers kookte.
De laatste jaren kook ik voor mijn familie en vrienden die op visite komen vaak een mezze tafel. Het is leuk om te doen en als men de uitdrukking op de gezichten ziet, zijn de mensen vaak verbaasd hoeveel verschillende gerechtjes er op tafel staan! Het ware geheim van deze gerechtjes zit hem in de eenvoud van bereiding en een goede voorbereiding!