De rijsttafel bij u thuis

From the book

AJAM SMOOR

Benodigdheden:
• 500 g kipfilet of kippenpootjes
• twee eetlepels wokolie
• 200 ml water
• Half pak santen
• een pakje kruidenmix

Bereidingswijze:
1. Snij 500 g kipfilet in blokjes of gebruik kippenpootjes
2. Braad aan in wokolie
3. 200 ml water en de kruidenmix toe
4. Voeg een half pak santen (ingedikte klappermelk van de kokosnoot) toe
5. Laat het geheel 5 minuten smoren
6. Eventueel vocht verder laten verdampen
7. Afgarneren met geraspte kokos, of naar eigen inzicht.

About the author

Gedurende zijn 36-jarige loopbaan bij de Koninklijke Marine heeft Hans Cappon met veel genoegen ontelbare rijsttafels bereidt. Als leerling, chef en later in zijn eigen restaurant, bleef deze maaltijd hem altijd fascineren. Het spreekt vanzelf dat hij in der loop der tijd de vele facetten van deze maaltijd heeft leren kennen, van zeer eenvoudig tot zeer luxe, van heel bewerkelijk tot snel en eenvoudig.

Reviews