Twee tot vijf werkdagen
(Nederland en België)
(Past door brievenbus)
Samenvatting
Het maken van een geslaagde Indische rijsttafel geeft erg veel voldoening voor u als gastvrouw of gastheer. In het verleden was het bijna onmogelijk om een goede rijsttafel te bereiden, door de diverse verse kruiden en de bewerkelijkheid. Tegenwoordig is het gelukkig vrij eenvoudig om mooie Indische gerechten op tafel te zetten. Je moet alleen even weten hoe. Hans Cappon legt het je graag uit!
Over de auteur
Gedurende zijn 36-jarige loopbaan bij de Koninklijke Marine heeft Hans Cappon met veel genoegen ontelbare rijsttafels bereidt. Als leerling, chef en later in zijn eigen restaurant, bleef deze maaltijd hem altijd fascineren. Het spreekt vanzelf dat hij in der loop der tijd de vele facetten van deze maaltijd heeft leren kennen, van zeer eenvoudig tot zeer luxe, van heel bewerkelijk tot snel en eenvoudig.
Benodigdheden: • 500 g kipfilet of kippenpootjes • twee eetlepels wokolie • 200 ml water • Half pak santen • een pakje kruidenmix
Bereidingswijze: 1. Snij 500 g kipfilet in blokjes of gebruik kippenpootjes 2. Braad aan in wokolie 3. 200 ml water en de kruidenmix toe 4. Voeg een half pak santen (ingedikte klappermelk van de kokosnoot) toe 5. Laat het geheel 5 minuten smoren 6. Eventueel vocht verder laten verdampen 7. Afgarneren met geraspte kokos, of naar eigen inzicht.
★
★
★
☆
☆
door A.C. Krijgsman-Klunder op 23-01-2017
Het ziet er leuk uit.!
Ik mis bij een aantal recepten zoals Rendang Smoor en Ajam smoor de vermelding welke kruidenmix ik moet gebruiken. Er staat kruidenmix, maar welke?
zou hier graag antwoord op willen hebben, dan kan ik aan de slag.
M.vr. gr.
★
★
★
★
☆
door piet op 15-07-2017
Prima boekje veel van geleerd
★
★
☆
☆
☆
door Lene op 26-07-2023
Slechts 14 recepten, dus verwacht geen kookboek.. Veel gebruik van kant en klare kruidenmixen (en zoals eerdere reviews..
Welke dan). Heb betere boeken via bookscout gekocht (Ron Baas dat is een aanrader!).
